搜索

---

Yb提问: 咸蛋黄月饼的做法及配方窍门

Ai回答: 材料：

1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆140克，花生油50克，枧水4克。

2、咸蛋黄：咸鸭蛋黄8个，白酒适量。

3、蓉馅：莲子200克，白砂糖100克，麦芽糖50克，植物油50克，清水适量。

步骤：

1、将莲子浸泡在清水中，然后煮熟，捣成泥状。加入白砂糖、麦芽糖和植物油，搅拌均匀，制成莲蓉馅。

2、将咸鸭蛋黄用白酒浸泡10分钟，然后放入预热至180度的烤箱中，烤约10分钟，取出备用。

3、制作月饼皮：将糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。然后加入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时。

4、将莲蓉馅分成小份，每份包入一个咸蛋黄，搓圆备用。

5、将月饼皮也分成小份，每份擀成圆形，包入莲蓉馅，收口捏紧。

6、在月饼表面刷上一层蛋液，然后在月饼上刻上花纹。

7、将月饼放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

配方窍门：

1、月饼皮中的糖浆和枧水的比例要掌握好，否则会影响月饼的口感。

2、蛋黄要用白酒浸泡，这样可以去除腥味，同时也可以使蛋黄更加鲜美。

3、莲蓉馅中的糖和油的比例要适中，过多或过少都会影响口感。

4、烤制月饼时，要注意火候，避免烤焦或烤不熟。

5、月饼制作完成后，最好放置一天再食用，这样可以让月饼的口感更好。

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 242.178.167.47

搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-09 03:07:14

热门作画：

热门提问：
传统的月饼有几种口味
月饼图案图片大全大图
自制巧克力月饼
精神病月饼
中秋月饼海报文案
月饼能寄韩国吗
今年中秋节猪肉价格能涨到多少钱一斤
家庭制作月饼馅的做法
自制冰皮月饼做法窍门
中秋节公司海报
桂顺斋月饼价格表
立体月饼怎么做
中秋节吃月饼的经历
上海最好吃的鲜肉月饼排行榜
月饼的所有名字
南安华美月饼代理价格
莲香楼 月饼
同仁堂月饼礼盒
月饼盒月饼包装盒
东营胜机月饼
如何制作蛋黄酥
鲜月饼的做法大全
奇怪的月饼口味
跟中秋节有关的唐诗
正宗陕北月饼的做法
在中秋节期间
桂林月饼厂
广式月饼起源
零食包装
茂名特价月饼

友情链接：
月饼  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索