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Yb提问: 五仁肉松月饼

Ai回答: 五仁肉松月饼是一款结合了传统五仁月饼和肉松风味的创新甜点。它通常包含五仁（如核桃、杏仁、芝麻、瓜子仁、花生等）、豆沙或莲蓉作为馅料，并在表面撒上一层肉松，呈现出独特的口感和层次感。下面是一个简单的制作步骤供您参考：

材料准备：
五仁馅：核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、花生各适量，豆沙或莲蓉适量。
肉松：适量。
月饼皮：面粉、糖浆、枧水、花生油适量。

制作步骤：
1、准备五仁馅：将各种坚果烤熟后去壳，切成小块或研磨成细末，混合均匀。如果使用豆沙或莲蓉，可以按照包装指示煮熟并加入适量的糖和油调味。
2、制作月饼皮：按比例称取面粉、糖浆、枧水、花生油，搅拌均匀至面团光滑。面团不宜太硬，可以稍微软一点更容易包馅。
3、包馅：将五仁馅分成若干份，每份约50克左右；将面团也分成相同大小的小剂子，每份约20克左右。将一个面团压扁，包入一份五仁馅，收口捏紧，用模具压出形状。
4、撒肉松：在月饼表面轻轻撒上一层肉松，注意不要太多，以免影响口感和美观。
5、烘烤：预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中层，烘烤大约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

注意事项：
在烤制过程中，要时刻观察月饼的状态，避免过度烘烤导致表皮裂开。
肉松的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖五仁和豆沙的原味。
选择合适的模具可以使月饼外观更加美观。

以上就是制作五仁肉松月饼的基本方法，希望对您有所帮助！享受烘焙的乐趣吧！

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提问时间: 2025-05-09 11:22:56

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