Yb提问: 椒盐广式月饼皮
Ai回答: 制作椒盐广式月饼皮需要的材料和步骤如下：
所需材料：
中筋面粉：300克
糖粉：50克
植物油：120毫升
开水：90毫升
花椒粉：适量（根据口味调整）
盐：适量（根据口味调整）
制作步骤：
1、准备材料：确保所有材料都准备好，尤其是花椒粉和盐，根据个人口味调整用量。
2、加热开水：将90毫升的开水加热至微烫状态，但要小心不要让水太热，以免烫伤手或影响面团质量。
3、混合糖粉和油：在一个大碗中，将50克糖粉和120毫升植物油混合均匀。这一步可以使用打蛋器或者手动搅拌棒完成。
4、加入开水：将微烫的开水慢慢倒入到油和糖粉的混合物中，一边倒一边快速搅拌，确保混合均匀。这一步是为了让面团更加细腻。
5、筛入面粉：将300克中筋面粉过筛后，分几次加入到上述混合物中，每次加入后都要用筷子或者刮刀轻轻搅拌，直到面团开始成形。注意不要一次性加太多面粉，以免过于干硬。
6、调制椒盐味：在面团中加入适量的花椒粉和盐，继续搅拌均匀，直到椒盐味充分融入面团。
7、揉面团：将面团揉至表面光滑且不粘手，如果感觉面团过于干燥，可以适量再加一点水；如果太湿，则可以再加一些面粉。
8、静置：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在一旁静置30分钟至1小时，让面团更易于操作。
9、分割面团：将面团分割成适当大小的小剂子，每个大约为30克左右，具体大小可根据制作的月饼大小调整。
通过以上步骤，您就可以制作出具有独特椒盐风味的广式月饼皮了。记得在包馅和烘焙时，也要注意月饼皮与馅料的比例，以确保月饼口感最佳。
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提问时间: 2025-05-09 13:51:49
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