Yb提问: 蛋月烧月饼的做法
Ai回答: 蛋月烧月饼的做法
材料：
月饼皮：
2杯中筋面粉
1/2杯转化糖浆（或麦芽糖浆）
1/4杯植物油
1/4杯水
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
1个蛋黄（用于蛋液刷面）
蛋黄馅：
12个咸蛋黄
适量红豆沙或莲蓉（可选）
步骤：
1、制作月饼皮：
在一个大碗中，混合面粉、转化糖浆、植物油、水、小苏打和盐。搅拌至形成面团。
揉面团约10分钟，直到面团光滑且有弹性。
用保鲜膜包裹面团，静置30分钟。
2、准备蛋黄馅：
如果使用咸蛋黄，直接将咸蛋黄备用。
如果使用红豆沙或莲蓉，将其分成12份。
3、包月饼：
将面团分成12等份，滚圆。
取一份面团，压扁成薄片，将蛋黄或豆沙馅料放在中间。
将面团包裹住馅料，收口并滚圆。
4、塑形和刷蛋液：
将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。
用蛋黄液（打散的蛋黄）轻轻刷在月饼表面。
5、烘烤：
将烤箱预热至180°C（350°F）。
将月饼放入烤箱，烘烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
6、冷却：
烘烤完成后，让月饼在室温下冷却。
小贴士：
转化糖浆是中式月饼的特色，可以在超市或中式食品店购买。
如果没有月饼模具，可以用手将月饼塑造成圆形。
烘烤时间可能根据烤箱不同有所调整，请注意观察。
这是一个基本的蛋月烧月饼的做法，您可以根据口味调整馅料。
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提问时间: 2025-04-29 07:31:56
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