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Yb提问: 广式月饼口味南瓜

Ai回答: 广式月饼口味南瓜

材料
饼皮：

中筋面粉 200克

转化糖浆 150克

植物油 50克

鸡蛋 1个

小苏打 1小撮

馅料：

南瓜泥 300克（选用熟透的南瓜，蒸熟后捣成泥）

糖粉 100克

植物油 30克

盐 1小撮

馅料用糯米粉 20克（用于防粘）

步骤

1、制作饼皮：
将中筋面粉、转化糖浆、植物油、打好的鸡蛋和一撮小苏打混合，揉至面团光滑，盖上保鲜膜静置1-2小时。

2、制作南瓜馅：
在南瓜泥中加入糖粉、植物油和盐，搅拌均匀。
如果觉得太稀，可以加入少量糯米粉来调整。

3、包月饼：
将静置好的面团和南瓜馅分成等份（通常面团和馅料比例为 2:1 或 3:1）。
取一份面团，压扁，放入馅料，慢慢包裹并封口。

4、烤月饼：
将月饼表面刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。
放入预热的烤箱中，以180°C烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

小贴士
转化糖浆可以根据个人喜好调整用量，影响饼皮的软硬和颜色。
南瓜馅可以根据个人口味添加其他调料，如姜末或芝麻等。

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-04-29 08:52:43

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