Yb提问: 土豆紫薯饼
Ai回答: 土豆紫薯饼是一道结合了土豆和紫薯的香甜软糯小点心，口感丰富，做法简单。以下是家庭版做法和小贴士：
🌟【基础做法】黄金两吃版
材料：
土豆 200g（洗净去皮）
紫薯 150g（去皮切块）
糯米粉 80g（或面粉）
白砂糖 20g（根据紫薯甜度调整）
牛奶 30ml（可选，增加湿润度）
椰蓉/芝麻 适量（装饰用）
食用油 少许（煎饼用）
步骤：
1、处理食材：
土豆和紫薯分别蒸熟（约15分钟），压成泥。
紫薯泥中加入糖、牛奶拌匀（喜欢颗粒感可保留小块）。
2、混合土豆泥：
土豆泥中加糯米粉揉成团（若太干可补少量水）。
3、包馅成型：
取20g土豆团压扁，包入15g紫薯馅，收口搓圆压扁成饼状。
4、煎/烤制：
煎版：平底锅刷油，小火煎至两面金黄。
烤箱版：表面刷蜂蜜水，180℃烤15分钟翻面。
5、裹装饰：
趁热裹椰蓉或芝麻更香哦！
🥔【升级吃法】创意搭配
1、咸口版本：
土豆泥混入盐、黑胡椒、培根碎，包入紫薯泥+芝士碎，煎至拉丝！
2、无火做法：
直接将混合好的紫薯土豆泥压入模具，冷藏后切块当甜品。
3、空气炸锅：
刷薄油后180℃烤10分钟，翻面再8分钟，更健康酥脆。
❗注意事项
粘锅急救：煎之前用姜片擦锅，或用不粘锅小火慢煎。
保存：冷藏3天，复热用微波炉/平底锅加热。
健康替代：
糯米粉换成鹰嘴豆粉（低GI）
糖替换为代糖，紫薯本身甜度足够可省略。
试试看！外脆内糯的口感配上紫薯的天然花青素，既是下午茶点心也是健康小零食～ 😋
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提问时间: 2025-05-05 12:11:34
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