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Yb提问: 四年级做月饼的过程

Ai回答: 做月饼是中秋节期间一项传统而有趣的活动，即使是四年级的小朋友也可以在大人的帮助下尝试制作。下面是一个简化版的月饼制作过程，适合小朋友参与：

准备材料

1、月饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、植物油50克、枧水（食用碱水）4克。
2、月饼馅料：可以选择豆沙、莲蓉、五仁等，约400克。根据个人口味选择，一般每个月饼需要馅料约30-40克。
3、其他工具：月饼模具、厨房秤、搅拌碗、擀面杖、刷子、烤箱。

制作步骤

1、和面团
在一个大碗中，将转化糖浆、植物油和枧水混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，用刮刀或手揉成光滑的面团。注意不要过度揉搓，以免面团变硬。然后盖上湿布让面团醒发约30分钟。

2、分割馅料与面团
将醒好的面团分成若干小份，每份约20克，具体看想做多大的月饼。
馅料也按比例分割好，每份比面团稍重一些，如30-40克。

3、包馅
取一份面团，压扁，放上一份馅料。
轻轻地将面皮向上推，慢慢包裹住馅料，直到完全包紧，收口捏紧并搓圆。

4、使用模具成型
将包好馅的面团放入撒了少许面粉的月饼模具中，轻轻按压，使面团填充整个模具。
然后，在案板上轻轻一敲，月饼就会脱模而出。

5、刷蛋液
用一个鸡蛋黄加少量水调匀成蛋液。
用刷子在月饼表面薄薄地刷上一层蛋液，这会让月饼烤出来色泽金黄美观。

6、烘烤
预热烤箱至180°C。
将月饼放入烤箱中层，烤约20分钟后取出，轻轻刷上第二层蛋液（可选），再放回烤箱继续烤10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。

7、冷却与回油
烤好的月饼从烤箱取出后，放在冷却架上完全冷却。
月饼放置1-2天后，表皮会变得更加柔软油润，这个过程称为“回油”。

通过以上步骤，小朋友们就能在大人的指导下完成美味的月饼制作啦！记得在操作过程中保持耐心，享受亲子时光的乐趣。

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提问时间: 2025-05-07 23:17:29

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