搜索

---

Yb提问: 用糯米粉做月饼怎么做?

Ai回答: 用糯米粉制作月饼，尤其是冰皮月饼，是一种简单又美味的做法。以下是详细的步骤：

材料准备
糯米粉：100克
粘米粉（或在来米粉）：30克
澄粉：25克
糖粉：30克（可根据口味调整）
牛奶：200毫升
食用油（玉米油、葵花籽油等无味油）：20毫升
冻干果蔬粉（可选，用于调色）：适量
月饼馅料（如豆沙、奶黄、莲蓉等）：适量

制作步骤

1、制作冰皮
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗中，用手抽搅拌均匀。
2、如果需要彩色冰皮，可以加入少量冻干果蔬粉（如抹茶粉、紫薯粉等），搅拌均匀。
3、倒入牛奶和食用油，继续搅拌至没有颗粒的顺滑面糊。
4、将面糊过筛一遍，确保质地细腻。

2、蒸制冰皮
1、将搅拌好的面糊倒入一个平底耐热容器中（如玻璃碗或蒸盘）。
2、放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到面糊完全熟透，表面光滑不粘手。
3、取出蒸好的糯米团，放凉后揉成光滑的面团备用。

3、准备馅料
使用市售的豆沙馅、奶黄馅或者自制的莲蓉馅都可以。
将馅料搓成小圆球备用（大小根据个人喜好调整）。

4、包制月饼
1、将冰皮面团分成若干小剂子（每个约30克）。
2、将小剂子压扁，放入适量馅料（约20克）。
3、用手慢慢将边缘捏紧，包裹住馅料，然后轻轻搓圆。

5、定型与冷藏
1、在模具内撒些熟糯米粉防粘，将包好的月饼放入模具中按压成型。
2、脱模后放入冰箱冷藏至少1小时，让冰皮更加Q弹爽口。

小贴士
1、熟糯米粉：可以用平底锅炒熟生糯米粉，作为手粉使用，防止粘手。
2、口感调整：如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的比例；如果喜欢稍有嚼劲，可以增加粘米粉比例。
3、保存方法：冰皮月饼最好冷藏保存，建议当天吃完，避免变硬或融化。

这样做的冰皮月饼软糯可口，颜值高又健康，适合中秋佳节与家人一起动手制作！ 🌕

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 106.9.237.139

搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-08 07:56:31

热门作画：

热门提问：
广州五仁月饼厂家
电饼锅月饼
云南熟茶一饼
月饼烘焙原料
郑州九头崖月饼
冰冻食品批发市场
成都当地月饼品牌
广州桥美酒家月饼
网红月饼纸盒
压饼机器压薄饼机家用
佳宁娜酥皮月饼团购
有什么陷的月饼
玫瑰花馅月饼怎么做
中秋节是三倍工资吗
奥比岛在那做月饼
广州美心流心月饼券
广州月饼什么牌子最好吃
佳宁娜月饼是哪里的品牌
做月饼200字作文
对月饼样子的描写
中秋节那天是几号
广州龙华鲍鱼月饼
月饼芋泥馅
为什么讨厌五仁月饼
广式月饼红豆沙
冬翅月饼是什么做的
中秋节的200字的作文
烘月饼
椒盐月饼是咸的吗
合浦月饼厂家

友情链接：
月饼  澳門搜尋引擎排名 

站长工具：
whois查询 搜索