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Yb提问: 蛋黄月饼最简单三个步骤

Ai回答: 蛋黄月饼的制作可以分为以下几个简单步骤：

材料准备：
咸蛋黄（建议提前解冻并喷白酒去腥）
豆沙或其他馅料
月饼皮材料（转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉）

三个基本步骤：

1、准备馅料和蛋黄
将咸蛋黄处理干净，喷上少许高度白酒去腥，放入烤箱烘烤至熟透（约160℃，5-8分钟）。
取适量豆沙搓成圆球压扁，将蛋黄放在中间包起来，收口搓圆备用。

2、制作月饼皮
将转化糖浆、枧水混合搅拌均匀，加入花生油继续搅拌至完全融合。
然后筛入中筋面粉，用刮刀按压混合至无干粉状态，不要过度揉捏，面团静置松弛约1小时。

3、包制与烘烤
将松弛好的面团分成小剂子，压扁后包入豆沙蛋黄馅，收口搓圆。
放入模具中压成型，表面喷水防止开裂。
烘烤前预热烤箱至180℃，烤约5分钟后取出刷薄蛋液，再继续烤15分钟左右至金黄即可。

这样就完成了简单的蛋黄月饼制作！健康又美味～

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-08 17:52:15

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